Molekylære opskrifter

Molekylære opskrifter

Her er nogle opskrifter jeg er faldet over:

* En drink der er kold hvis man drikker den fra den ene side og varm fra den anden: Blowing hot and cold
* Jordbær og seleri blade: A new leaf
* Brug kanyler til at få saften ind i bøfferne igen: Suck it and see
* Silkeblød kartoffelmos: Monster mash
* Den møreste bøf: How low can you go?, Hang on a minute
* Chokolade mousse (uden æg, smør, fløde...): The appliance of science (her er også mange andre spændende opskrifter som f.eks. pochering af laks ved 45 grader, grøn the etc.
* Det perfekte blødkogte æg: One egg at a temperature of 65° C

Af jens den 09 april, 2006 11:41




Post en kommentar