http://www.hoerup.dk/mad/ en-us 2009-04-18T16:30:14+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/hovedretter-ratatouille_remys_fra_pixar_filmen.php Udviklet af Thomas Keller og brugt i pixar filmen Ratatouille - kokken var her rotten Remy Piperade (peberfrugt mos) 1/2... Hovedretter]]> jens 2009-04-18T16:30:14+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/desserter-revideret_ris_a_la_mande_med_kirsebrsorbet.php Fedtfattig alternativ udgave til servering når det ikke lige er jul - til 4 personer Ris á la mande 50... Desserter]]> jens 2007-06-15T19:19:08+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/forretter-pirog_med_laksskinke_og_spinat.php 12 pirogger - let og lækker forret eller frokost ret med en let grøn salat Pirogger 5 plader frossen butterdej... Forretter]]> jens 2007-06-12T18:20:29+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/desserter-chokoladekagen_gateau_michaud.php 8-10 personer 280 gram mørk chokolade 280 g smør 280 g sukker 9 æggeblommer 14 æggehvider smør og mel til... Desserter]]> jens 2007-06-08T23:35:04+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/desserter-espesso.php Denne lille luftsag er opfundet på restauranten El Bulli i 2002 af den famøse kok Ferran Adria. Hvis det skal... Desserter]]> jens 2007-04-22T10:51:57+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/hovedretter-wienerschnitzel.php En af de helt store klassikere er wienerschnitzelen, som her er i den Hørup'ske variant. En kæmpe sucess i familien.... Hovedretter]]> jens 2007-04-06T19:07:42+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/hovedretter-spaghetti_alla_carbonara.php Dette er en gammel klassikker af Spaghetti alla carbonara, som man aldrig bliver træt af, her er min version som... Hovedretter]]> jens 2007-04-03T18:48:13+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/desserter-chokoladekage.php Denne kage skulle være Michel Michaud's (Ruth's hotel) og er en dejlig syndig sag 280 g. chokolade (66%) 280 g.... Desserter]]> jens 2007-02-24T16:52:02+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/molekylr_gastronomi-junkfood_molekylr_gastronomi.php Den nye trend i USA som bl.a. i sidste uge har været omtalt i Sunday Times omtaler muligheden for at... Molekylær Gastronomi]]> jens 2007-02-19T21:56:45+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/forretter-blomkls_risotto.php Denne opskrift er baseret på Heston Blumenthal's berømte opskrift. Ideen er at ens smagssans hurtigt begynder og kede sig. Derfor... Forretter]]> jens 2007-01-27T18:52:09+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/_tilbehoer-groensags_bearnaise.php Bearnaisesauce er jo en fantastisk ting, men slankende er det jo ikke. Derfor har jeg udviklet denne på baggrund af... Tilbehør]]> jens 2007-01-21T08:23:17+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/molekylr_gastronomi-g_p_den_vilde_mde.php Nogle gange kan molekylær gastronomi være meget udstyrstungt og det gøres der ofte grin med som her hvor Heston Blumenthal... Molekylær Gastronomi]]> jens 2006-12-17T16:46:45+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/diverse-roerg_royale.php Denne røræg tager 20-30 minutter at lave, men resultatet bliver den perfekte ultimative røræg - fantastisk smag og koncistens. Perfekt... Diverse]]> jens 2006-12-04T20:53:38+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/_tilbehoer-squash_zucchini_friteret.php Dette er et godt alternativ til at få squash kogt 2 mellem squash / zucchini - revet groft på et... Tilbehør]]> jens 2006-10-15T07:27:01+01:00 http://www.hoerup.dk/mad/archives/diverse-chorizo_mayonnaise.php En spændende dip der kan serveres til brød eller bruges i sandwich 50 g. chorizo 1 fed hvidløg 2 grene... Diverse]]> jens 2006-10-04T09:23:13+01:00