hoerup.dk/

Holdninger

Baggrund

Vi har valgt at dele vores anmeldelser ind i 4 katagorier, nemlig kvalitet, kreativitet, stemning og toiletter. Kvalitet og kreativitet giver sig selv, stemning er en samlet vurdering af stedet og betjeningen og til sidst vurderes toiletterne ud fra holdningen om, at man ikke skal forvente at køkkenet er pænere og renere end toiletterne - en holdning der bl.a. deles med den amerikanske køkkenchef Anthony Bourdin, som omtaler dette i sin kontroversielle bog Kitchen confidential.

Inspirationen til vores restaurant anmeldelser kommer fra de gode anmeldelere som laver anmeldelserne i Smag og Behag, og Adam Price fra Politiken. Desværre har Smag og Behag ikke deres anmeldelser på nettet og Politiken har næsten ikke opdaget at man faktisk kan spise uden for København.

Når vi går ud for at spise, så er vores prioritet maden og maden alene. Vi er lidt aparte og drikker sjældent vin og derfor får vi ofte cola til - til stor irritation for en række snobbede restauratører, som finder at drikker man ikke vin, så er man ikke værdig til at betræde deres gulve. Vi har dog valgt at ignorere dette, for hvis det er holdningen, så bør restauratøren fortælle dette når man bestiller bord. Vi elsker god mad og er meget ofte ude at spise og har erfaret at man næsten kan få oplevelsen til halv pris, når man ikke tager vin til. Vi prøver også at holde fokus på den samlede oplevelse, for betjening, hastighed og lokaler er en del af spiseoplevelsen - det nytter ikke noget at man har et ***-køkken, hvis betjeningen er som på Fawlty Towers, hvad den desværre tit er på steder som selv syntes de guds gave til menneskeligheden, men hvor evnerne ikke kan følge med ambitionerne.